Le Cabernet Sauvignon Les Jamelles est un vin de caractère, riche, épicé et complexe qui combine les caractéristiques de ce grand cépage avec d'intéressantes notes de terroir, tout en gardant une certaine élégance.

Sol
Vignes cultivées au pied des Cévennes et dans la vallée de l'Aude. Sols acides avec des galets dans les vallées. Vignes de 15 ans en coteaux (altitude moyenne : 150 m). Taille en "gobelet" (non palissée). Rendements relativement faibles (50 hl/ha).

Dégustation
D'une belle couleur rouge sombre, notre Cabernet-Sauvignon Les Jamelles a des arômes de fruits rouges (cassis, fraise), une légère note végétale fraîche (poivre vert, très caractéristique du Cabernet) et des parfums épicés (cannelle, menthe, miel). Sa finale est subtilement boisée (cèdre, chêne, noix). Elégant et complexe, ce vin est long et velouté en bouche. Les tannins sont présents et bien équilibrés.

Harmonie des Mets & des Vins
Servir à 17 - 18°C avec la cuisine traditionnelle : hachis parmentier, gratins, pot-au-feu, grillades, carré d'agneau.